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Franco Cercone.Notizie bio-bibliografiche Franco Cercone è nato nel 1935 a Morino( L'Aquila) dove il padre Matteo svolgeva la professione di medico. Dopo aver seguito gli studi presso il Liceo Classico di Sulmona ha conseguito all'Università di Roma la laurea in Scienze Politiche. A partire dal 1964 è stato docente di Lingua e letteratura Tedesca presso l'Istituto Alberghiero di Stato di Roccaraso( L'Aquila) . Già noto per i suoi primi scritti di carattere storico e demologico, ricevette da parte del Consiglio di Facoltà dell'Università de L'Aquila, Facoltà di Magistero, a partire dall'Anno Accademico 1973- 74, la nomina di Addetto alle Esercitazioni presso la Cattedra di Storia delle Tradizioni Popolari, retta da G. Profeta, e successivamente fino all'Anno Accademico 1983- 84 presso la Cattedra di Antropologia Culturale.Dall'anno 1987 dopo aver superato il relativo concorso statale, Franco Cercone è stato Preside prima degli Istituti Alberghieri di Bormio( Sondrio) e Cassino e poi di Roccaraso. Negli anni 2000 e 2001 è stato Preside dell'Istituto Tecnico Commerciale e per Geometri di Castel di Sangro ( Aq.). A seguito di numerose pubblicazioni di carattere agronomico e di Storia dell' Alimentazione Franco Cercone è diventato subito noto nell'ambito di tali studi e pertanto è stato nel 1998 invitato dall' Institut de Tourisme et d'Hotellerie du Quebec a tenere presso il Palais des Congrès de Montréal la conferenza sul tema : La gastronomie italienne : Aspects Historiques et prospectives futures. A seguito dei suoi studi sulla viticoltura Franco Cercone insegna come Docente a Contratto Storia della vite e del vino presso al Facoltà di Agraria di Teramo a partire dall'Anno Accademico 2004- 2005. Si elencano qui di seguito le opere e gli scritti più significativi di carattere storico e antropologico e gli scritti di “ Storia dell'Alimentazione” : • Cercone, Franco, Singolare costumanza in uso presso gli abitanti di Cansano e Campo di Giove in un documento del 1755 redatto a Pacentro . Sulmona, Italia editoriale, 1972, pp 8. • Cercone, Franco, Giovanni Pansa: vita e opere . Sulmona , Tipografia Labor, 1973, pp.199-282 ; in “Bullettino della Deputazione abruzzese di storia patria“ A. LXIII, L'Aquila 1973. • Cercone, Franco, Il verbo “ 'Ntecchia' “ , in “Tradizioni popolari abruzzesi“, A.II, n°3, Pescara 1973, pp. 46. (In caso di richiesta formale di matrimonio , a Caramanico (Pe), il giovane soleva mettere davanti l'uscio di casa della ragazza un ceppo (ticchie). Se l'indomani il ceppo era ancora lì, la richiesta era da intendersi respinta. In caso contrario poteva ritenersi accolta.) • Cercone, Franco, Il verbo “Pecurà“ , in “Tradizioni popolari abruzzesi“, A. II, n° 2, Pescara 1974. (Il verbo , usato nella Valle Peligna e nel Chietino, ha il significato di guardare, osservare.) • Cercone, Franco, Animali danneggiatori delle campagne: la peronospora, in “Tradizioni popolari Abruzzesi“, A. III, n°8, Pescara 1975, pp 121. • Cercone, Franco, Esibizione fallica della lingua in mascheroni peligni , in “Lares“, A.XLI, n° 3-4, Bari 1975 , pp. 193-196. • Cercone, Franco, Un singolare scongiuro apotropaico in alcuni mascheroni peligni ; disegni di Vito Giovannelli, in “Tradizioni popolari abruzzesi“, A. III, n°6, Pescara 1975, pp.83-91. • Cercone, Franco, Testi inediti abruzzesi sul culto di Sant' Antonio Abate , in A. Di Nola, Gli Aspetti magico-religiosi di una cultura subalterna italiana , Torino, Boringhieri Edizioni, 1975. pp. 256-265. • Cercone, Franco, Le “Constitutiones synodales narsicanae“ di Didaco Petra, Vescovo dei Marsi, Pescina 1673 , in “Bullettino della Deputazione Abruzzese di Storia Patria“. L'Aquila, 1975, Vol. II. (Il Vescovo denuncia una serie di superstizioni ed atti di magia bianca e nera.) • Cercone, Franco, Caramanico e le sue acque. Il Rito battesimale sul fiume Orte e la tradizione del comparatico in Abruzzo (il consolo) , in “Attraverso l'Abruzzo“, n° 46, Pescara 1975. • Cercone, Franco (curatore), Scritti vari sulla terra di Roccaraso . Sulmona, La Moderna, 1976, pp.34, ill.. (Si segnala il paragrafo Le nozze anticipate .) • Cercone, Franco, L'inacanata nella tradizione abruzzese , in “Attraverso l'Abruzzo“, n°60, Pescara 1977. • Woodward,W. H. La festa di S. Domenico di Cocullo ; introduzione di Franco Cercone; nota bio-bibliografica e traduzione di Donatella Lepore. Sulmona, La Moderna, 1977, pp. 12. • Cercone, Franco, Aspetti tipici della poesia popolare: un “canto alla rovescia“ raccolto a Cansano , in “Tradizioni popolari abruzzesi“, A. V, n° 14, Pescara 1977, p. 211. • Cercone, Franco, La pietra e la zecca nella tradizione popolare abruzzese , in “Misura“, A. I, n° 3, L'Aquila 1977, pp. 85-92. • Cercone, Franco, traduzione e note del Cap XIII Tre settimane in Abruzzo di A. Steinitzer, Aus dem unbekannten Italien , Sulmona , La Moderna Edizioni, 1977. (Sono descritti usi e costumi di Sulmona nella festa del Corpus Domini). • Cercone, Franco, Sulla tradizione del “comparatico“ in Abruzzo , in “Rivista Abruzzese“, A. XXXI, n° 3-4, Lanciano (Ch.)1978, pp. 181-182. • Cercone, Franco, “La strega e il mietitore“ nelle credenze natalizie peligne , in “Abruzzo Oggi“, A. II, n° 4, Pescara 1979, p. 17. • Cercone, Franco, La “pietra della vergogna“ e la “zecca“ nella tradizione popolare abruzzese , in “Lares“, A. XLV, n° 1, Bari 1979, pp. 59-64. (La “pietra della vergogna“ è detta anche “lu tùmmere“, da tommolo, una misura di capacità per cereali , in pietra, la cui forma ricorda quella di alcuni antichi mortai. La “zecca“ è , metaforicamente, la persona incaricata dal Comune di riscuotere tasse dai cittadini.) • Cercone, Franco, Processo per magia nella Sulmona del XVIII sec., in “Rivista abruzzese“, A. XXXII, Lanciano (Ch) 1979, pp. 148-152. • Cercone, Franco, San Domenico di Cocullo: aspetti antropologici , in “Cronaca e Storia“, n° 0, Sulmona 1979, pp. 74-79. • Cercone, Franco, Sulla tradizione del “comparatico“ in Abruzzo , in “Rivista Abruzzese“, A. XXXII, n° 3-4, Lanciano (Ch.)1979, pp. 148-152. • Cercone, Franco (curatore) , G. Pansa, Miti , leggende , superstizioni : scritti inediti e rari. L'Aquila, L. U. Japadre, 1979, pp.158. • Cercone, Franco, La Chiesa e il culto di S. Nicola di Bari a Cansano, in “Bullettino della Deputazione abruzzese di storia patria“, A. LXX , L'Aquila 1980, pp. 319-338. • Cercone, Franco, Le “edicole votive“ del centro storico di Sulmona: aspetti di religiosità popolare peligna , in “Abruzzo Oggi“, A. III, n° 5 - 6, Pescara 1980, pp19-20. • Cercone, Franco, Osservazioni sui metodi di conservazione delle carni di maiale, cinghiale e pecora in Abruzzo ; in “Bollettino del Repertorio e dell'Atlante demologico sardo”, n°9 , p. 43 sgg., Cagliari 1980. • Cercone, Franco, La “vattùte de cape d'anne“ a Cansano e residui della “festa degli innocenti“ in Abruzzo ; in AA. VV. Comunicazione fatta in occasione del Convegno Nazionale sul tema : Situazione e prospettiva della ricerca folklorica in Abruzzo , a cura del Centro per la Ricerca e la Documentazione della Cultura Popolare, Pescara, Tipografia Garibaldi, 1980, pp 66. • Cercone, Franco, La “vattùte de cape d'anne“ a Cansano e residui della “festa degli innocenti“ in Abruzzo , in “Rivista Abruzzese“, A. XXXIV, n° 1, Lanciano (Ch) 1981, pp81-83. • Cercone, Franco, La “vattùte de cape d'anne“ a Cansano e residui della “festa degli innocenti“ in Abruzzo . Pescara, Comune - Astra - Archeoclub, 1981, pp.66. Quaderni Museo delle Tradizioni popolari abruzzesi. ( Mostra archeologica didattica permanente.) • Accardo, Vincenzo; Cercone, Franco, Costumi popolari d'Abruzzo . L'Aquila, Edizioni del Gallo Cedrone, 1982, pp.72, ill. • Cercone, Franco, Il culto di San Donato nella Valle Peligna , in “Rivista Abruzzese“, A. XXXV, n°1, Lanciano (Ch) 1982, pp.59-62. • Cercone, Franco, La Madonna che scappa in Piazza a Sulmona , prefazione di A. Di Nola. Sulmona, Accademia degli Agghiacciati, 1982, pp.41. • Cercone, Franco, Caccia al Cinghiale in Abruzzo , in “Collana di Studi Diocesani“, Sulmona, La Moderna Edizioni, 1982. pp. 52 . (Contiene usi tradizionali sulla preparazione della carne di Cinghiale). • Cercone, Franco, Cibi sacrali a Petrella Salto e circondario , in “Storia e Tradizioni popolari di Petrella Salto e Cicolano“, Rieti, Il Velino Edizioni, 1982. Atti, Vol. II, pp. 33-40. • Cercone, Franco, Singolare olla cineraria rinvenuta in territorio peligno , in “Abruzzo Oggi“, n° 18, Pescara 1982. (Contiene una vera e propria scoperta etnografica: l'uso, finora sconosciuto nel culto romano dei morti, di deporre nelle olle cinerarie tre chiodi piegati in modo da costituire le iniziali del nome, prenome e cognome del defunto.) • Cercone, Franco, Il culto di San Francesco d'Assisi nella tradizione popolare abruzzese , in “Rivista Abruzzese“, A. XXXVI , n° 2, Lanciano (Ch) 1983, pp.151-155. • Cercone, Franco, Per un panno o per amore , in “Illustrazione abruzzese“, A. I, Pescara, settembre-ottobre 1984 , pp.79-85. (L' A. si occupa della “corsa degli zingari“ che si svolge a Pacentro (Aq), l'8 settembre di ogni anno.) • Cercone, Franco, I confetti di Sulmona fra storia e folklore . Sulmona, Accademia degli Agghiacciati, 1985, pp. 19. • Cercone, Franco, La chiesa e il culto di San Rocco a Roccaraso . Sulmona, Accademia degli Agghiacciati, 1985, pp. 11. • Cercone, Franco, Introdacqua e il suo folklore , in AA. VV., Introdacqua: storia, arte, folklore, musica. Roma, Edizioni dell'Ateneo, 1985, pp.126. (Altri Autori: E. Giammarco, Lupinetti, Ciglia, V. Giovannelli.). • Cercone, Franco, Quel Santo abita ancora qui , in “La Gazzetta peligna“, Anno I, n° 9, Sulmona 1985. (Si parla della protezione esercitata dalle Edicole votive nei rioni di paesi e città, fra cui Sulmona.) • Cercone, Franco, Sulmona negli scritti dei viaggiatori tedeschi del XVIII e XIX secolo , Sulmona, Centro Studi P. Serafini, 1985. (Vengono riportate le superstizioni intorno alla cosiddetta “Villa d'Ovidio“, registrate a Sulmona da E. Gothein, e due litografie di W. Kaden relative a “Ragazzo“ e “Ragazza“ degli Abruzzi, colti nelle fogge di vestire locali. Il volume contiene anche una litografia a colori di C. Frommel, dal titolo “Brigante abruzzese“.) • Cercone, Franco, Città Sant'Angelo e il suo “Borghetto“ , in “Orizzonti Angolani“, Anno VIII, n° 10 e 11, Città Sant'Angelo 1987. (Si parla della presenza e delle tradizioni ebraiche in Abruzzo) • Cercone, Franco, Gli Editti di Mons. Pietro Antonio Corsignani Vescovo della Diocesi di Valva e Sulmona (1738-1751) . L'Aquila, Deputazione Abruzzese di Storia Patria, 1987. • Cercone, Franco, A ciascuno il suo. L'Officium Quarti Militis nel carteggio A. De Nino - V. De Bartholomeis , in “La Gazzetta Peligna“, Anno III, n° 5, Sulmona 1987. • Cercone, Franco, Il culto di San Pancrazio a Carapelle , in “ Homines de Carapellas. Storia e Archeologia della Baronia di Carapelle“. Deputazione Abruzzese di Storia Patria, L'Aquila 1988. pp. 123-136. • Cercone, Franco, Il sacro terrore dell'acqua. Radici storiche ed antropologiche del culto di San Giorgio a Grosio , in “Il Graffito“, Anno III, n° 6, Grosio (So.) 1988. • Cercone, Franco (curatore); Giovanni Pansa, Usi abruzzesi: Campo di Giove . Sulmona, la Moderna, 1988, pp.15. • Cercone, Franco, Il culto di Sant'Agata a Castelvecchio Subequo , Sulmona, La Moderna, 1988, pp.14. (Quaderni di tradizioni popolari di Castelvecchio Subequo e della valle Subequana, a cura del Comune di Castelvecchio Subequo). • Cercone, Franco, Cattive lingue: i mascheroni in pietra che decorano la facciata di molte case abruzzesi non hanno soltanto una funzione estetica: servono ad allontanare l'invidia, o a indispettire un vicino poco simpatico , in “D'Abruzzo“, A.II, n° 4, Ortona (Ch) 1989, pp. 26-29. • Cercone, Franco, Un capitolo sconosciuto di religiosità popolare abruzzese: il culto di S. Erasmo in territorio di Acciano , in “Rivista Abruzzese“, A. XLIII, n°3-4, Lanciano (Ch) 1990, pp. 231-235. • Cercone, Franco, La Madonna che scappa in piazza a Sulmona , Sulmona, Di Cioccio Edizioni, 1990. ( Seconda ristampa ampliata e con nuovi documenti.) • Cercone, Franco, L'Oro d'Abruzzo , in “Il Gambero Rosso“, n° 39, Roma giugno 1990, pp.63-65. • Cercone, Franco, Una piccola cappella ed un grande patronato: appunti sul culto di San Cristoforo in Abruzzo , in “Rivista Abruzzese“, A. XLIV, n° 2, Lanciano (Ch.)1991,pp.122-125. (La cappella è quella dedicata a San Cristoforo, successivamente ampliata per realizzare il Santuario della Madonna della Portella che sorge sulla sommità di un colle nei pressi di Rivisondoli). • Macdonell, Anne, Negli Abruzzi , introduzione e note di Franco Cercone, traduzione dall'edizione in lingua inglese, Londra 1908, di Gisa Taurisani. Sulmona, Centro Studi Panfilo Serafini, 1991, pp.333. • Cercone, Franco, La Processione del Venerdì Santo a Chieti e le tradizioni religiose abruzzesi nel periodo pasquale , in AA. VV. Theate Antiqua . Chieti, Edizioni Vecchio Faggio, 1991, pp. 483-494. • Cercone, Franco, English Travellers in Abruzzo 1838-1914 (Viaggiatori inglesi in Abruzzo 1838-1914) , in “D'Abruzzo“, Ortona (Ch.) Novembre 1991. • Cercone, Franco, From London to Maiella with love (Da Londra alla Maiella, con amore) , in “D'Abruzzo“, Ortona (Ch.) Novembre 1991. ( Attribuito per mero errore a Rino Panza) • Cercone, Franco, Sei lettere inedite di Giovanni Pansa a Gennaro Finamore, in “Rivista Abruzzese“, A.XLV, n° 4, Lanciano (Ch) 1992, pp. 281-286. • Cercone, Franco, Deutsche Reisenden in den Abruzzen. 15°-19° Jahrhundert. (Viaggiatori tedeschi in Abruzzo. Secolo XV-XIX) , in “D'Abruzzo“, Ortona (Ch.) Febbraio 1992. Sonderausgafe: Edizione Speciale a cura dell'Assessorato per il Turismo, Regione Abruzzo. (Contiene notizie sui vari aspetti folklorici regionali , riportate nelle opere dei viaggiatori tedeschi dal 15° al 19° secolo.) • Cercone, Franco, Le tradizioni popolari nella valle dell'Orte ; in La Valle dell'Orte. Ambiente, cultura e società , “Quaderni d'Abruzzo. Rivista dell'Istituto di Studi Abruzzesi“ diretta da E. Paratore e Marcello Di Giovanni. Chieti, Vecchio Faggio Edizioni, 1992; n° 14, pp.389-394. • Cercone, Franco, Aspetti antropologici del culto di Sant' Antonio Abate , Prefazione in E. Nocera, Sant' Antonio Abate . Culto e tradizione nel Molise . Campobasso, ENNE Edizioni, 1992. • Cercone, Franco, I maiali di Sant' Antonio Abate e le mucche di San Francesco d'Assisi , in “Rivista Abruzzese“, A. XLVI, n° 2, Lanciano (Ch) 1993, pp 161. • Cercone, Franco, Guida allo studio del folklore e dei beni culturali: ad uso degli Istituti secondari superiori . Torre dei Nolfi (Aq), Qualevita Edizioni, 1994,pp. 77. • Cercone, Franco, La corsa di Pasqua , in “D'Abruzzo“, A. VII, n° 25, Ortona (Ch), 1994, pp.54-61. (L'A. si occupa della sacra rappresentazione della “Madonna che scappa“, la quale si svolge a Sulmona il giorno di Pasqua). • Franco, Cercone, Note etnografiche sulle vestiture dell'Abruzzo Citeriore ed Ulteriore , in AA . VV. Costumi diversi di alcune popolazioni de' Reali Domini di qua del Faro: mostra di abiti, ori , tessuti e stampe del XVIII e XIX sec. di Abruzzo e Molise , Sulmona, Palazzo dell'Annunziata, 31 marzo-30aprile 1994. Sulmona, Centro Studi Panfilo Serafini, 1994, pp. 132. ( Altri Autori: E. Silvestrini , Repertori iconografici dell'abbigliamento popolare e del costume in area abruzzese ; E. Spedicato, I luoghi dell'identità e l'avventura della memoria ; E. Mattiocco, Ori e Argenti della terra d'Abruzzo ; E.Accardo, Dal “mondo“ di costumi ; A. Marcovecchio, Le schede: abiti, ori e tessuti .) • Cercone, Franco, Fatti e personaggi della Terra di Quadri (sec. XII-XVI) . Sambuceto (Pe.), Tipografia Arte della Stampa, 1994. (Contiene alcune superstizioni tuttora vive a Quadri, in provincia di Chieti ) • Cercone, Franco, Crisi di identità e nativismo. Aspetti delle tradizioni popolari nella provincia di Pescara, in “Pescara e la sua Provincia; ambiente , cultura e società“. Chieti, Vecchio Faggio Edizioni, 1994-97. Vol. II. • Cercone, Franco, Le virtù teramane fra mito e realtà: gastronomia come storia . L'Aquila, Edizione a cura dell'Accademia Italiana della Cucina - Delegazione de L'Aquila, Libreria Colacchi, 1995, pp.8. • Cercone, Franco, Memorie storiche di Cansano , Sulmona , La Moderna Edizioni, 1995. • Cercone, Franco, La panarda nella cultura subalterna abruzzese . L'Aquila, Edizione a cura dell'Accademia Italiana della Cucina - Delegazione de L'Aquila, Libreria Colacchi, 1995, pp.7. • Cercone, Franco, Paske lopet , in “Abruzzo et fylke som bor oppleves“, Ortona (Ch),1995, pp.49-54. (L'A. si occupa della “Madonna che scappa in piazza“ la domenica di Pasqua a Sulmona -Aq.) • Cercone, Franco, Magnifiche Virtù , in “La Stampa“, Torino 1° Maggio 1995. • Cercone, Franco, L'importanza della cucina tradizionale nello sviluppo turistico dell'Abruzzo, in AA.VV. “Vecchi e nuovi sapori nella cucina tradizionale abruzzese“. Torre dei Nolfi (Aq.), Quale Vita Edizioni, 1995. • Cercone, Franco, La sacralità delle fave nell'agiografia popolare abruzzese , in “Rivista Abruzzese“, A. XLIX, n° 3, Lanciano (Ch) 1996, pp. 267-282. • Cercone, Franco, Il rito del “passar l'acqua“ nel lunedì di Pasqua , in “Rivista Abruzzese“, A. L, n° 1, Lanciano (Ch) 1997, pp. 68-69. • Cercone, Franco, Briganti di Roccaraso nel periodo post-unitario (1861-1871). Pescara, Multimedia Edizioni, 1997. • Cercone, Franco, Sulmona: Confraternite, conflitti sociali e schemi processionali; La Devozione fastosa; Chieti: Genesi, storia e devozione del Sacro Monte dei Morti ; in AA. VV. Miserere: immagini e suoni della Settimana santa in Abruzzo , Ortona (Ch), D'Abruzzo - Menabò Edizioni, 1997, pp. 140. • Cercone, Franco, Roccaraso , in Collezione Miniguide “I 38 paesi del Parco Nazionale della Maiella“. Pescara 1997, pp 124. (Contiene notizie sull'uso tradizionale delle erbe di campo e sui resoconti dei viaggiatori europei dell'800) • Cercone, Franco, Cansano, in Collezione Miniguide “I 38 paesi del Parco Nazionale della Maiella“. Pescara 1997, pp 79 . (Contiene notizie su usi e tradizioni di Cansano (Aq), fra cui “Il dono dell'acqua gnova “ a Capodanno) • Cercone, Franco, Roccapia, in Collezione Miniguide “I 38 paesi del Parco Nazionale della Maiella“. Pescara 1997, pp 75 . (Contiene notizie sull'usanza delle donne di Roccapia di trasportare la legna come le “bestie da soma“ dipinte da Teofilo Patini.) • Cercone, Franco, I confetti di Sulmona: fra storia e folklore , Torre dei Nolfi (Aq), Qualevita Edizioni , 1999, pp. 23. • Cercone, Franco, La Gastronomie Italienne: aspectes historiques et prospectives future , in “Les defis de l'industrie touristique quebecoise a l'aube du 3° Millenaire“. Montreal, Canada, 1999. (Atti della Conferenza sugli “Aspetti storici della cucina tradizionale abruzzese“.) • Cercone, Franco, La serpe nella tradizione iconografica peligna , in “Territorio e identità culturale: Atti del Convegno internazionale di studi. Cocullo 2-4 maggio 2000“, a cura di Nicola Scarpone, numero monografico di “Studi medievali e moderni“, n° 1, Pescara 2000, pp. 283-297. • Cercone, Franco, La donna nel rito , in “Popoli e riti. Aspetti di religiosità popolare nell'entroterra abruzzese“. Corfinio, Amalthea Edizioni, 2000. pp. 38-42. • Cercone, Franco, Le erbe nei riti religiosi popolari , in AA. VV. Le essenze naturali. Medicina, incantesimi, e rimedi . Corfinio, Amalthea Edizioni, 2000, pp. 121-130. • Cercone, Franco, Storia della coltivazione della patata in Abruzzo . Torre dei Nolfi (Aq), Qualevita Edizioni, 2000, pp.84. • Cercone, Franco, La meravigliosa storia del Montepulciano d'Abruzzo . Corfinio, Amalthea Edizioni, 2000, pp.143. (Contiene consuetudini e credenze relative alla coltivazione e alla conservazione del vino nelle botti.) • Cercone, Franco, Aspetti della religiosità popolare sulmonese , in AA. VV. Sulmona Città d'arte e di poeti. Pescara, Carsa Edizioni, 2000, pp.211-221. • Cercone, Franco, Il culto di S. Amico a Cocullo , in “La Gazzetta della Valle del Sagittario“. Villalago (Aq.), Agosto 2001. • Cercone, Franco, L'arciconfraternita della morte a Lanciano nel giubileo del 1750, in “Rivista Abruzzese“, A. LIV, n° 4, Lanciano (Ch) 0tt0bre-dicembre 2001. • Cercone, Franco, Fossacesia.La ristampa de “Le scoverte patrie di Domenico Romanelli” ; in “Fossacesia Estate 2002”, a cura di A. Piccirilli, Fossacesia 2002. • Cercone, Franco, L'arciconfraternita della morte a Lanciano nel giubileo del 1750, in “Rivista Abruzzese“, A. LIV, n° 4, Lanciano (Ch) 0tt0bre-dicembre 2001. • Cercone, Franco, Nel segno del serpente , in “Il Messaggero“, Roma, 5-5-1996. • Cercone, Franco, La Zucca nella cucina tradizionale di Sulmona , Editrice La Città , 2002 pp.24. • Cercone, Franco Lu Porche , Ed. Arkè , Teramo 2002 • Cercone, Franco, Introduzione , Traduzione e Note Tre Settimane negli Abruzzi , di Alfred Steinitzer, Ed. Qualevita, Torre dei Nolfi 2002 • Cercone, Franco, Aspetti storico culturali della gastronomia abruzzese, Il cibo nei riti e nelle feste tradizionali abruzzesi , La gastronomia tradizionale nelle sagre abruzzesi , in AA. VV. Enogastronomia abruzzese : Ed Amalthea, Corfinio 2002 • Cercone, Franco, A spetti di cultura tradizionale , gastronomia e artigianato , in AA. VV. Il Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga. Pescara, Carsa Edizioni, 2002 • Cercone, Franco, Tradizioni culturali, gastronomia e artigianato , in AA. VV. Il Parco Nazionale della Majella e del Morrone . Pescara, Carsa Edizioni, 2002 • Cercone, Franco, Memoria Storica di Scontrone , Ed Qualevita, Torre dei Nolfi , 2003 • Cercone, Franco, L'origine della Pasta alla Chitarra in Rivista Abruzzese, Lanciano 2003 • Cercone, Franco, La cultura alimentare nell'Abruzzo teramano in AA. VV. Terra amara e amata , Edigrafital SpA , S. Atto di Teramo 2003 . • Cercone,Franco, Gessopalena , patria del Caciocavallo in Pro Locis anno I n 6 – Gessopalena 2003 • Cercone, Franco, La Lacrima di Tollo e la Viticoltura del ‘700 nella provincia di Chieti , Casa Ed Aterno, Pescara 2004 • Cercone, Franco, Il costume popolare di Ortona nel Settecento, Ed. Qualevita, Torre dei Nolfi 2005. • Cercone, Franco, Il Caciocavallo dell'Alto Molise fra Storia e gastronomia; Accademia Italiana della Cucina, Isernia 2005. • Cercone, Franco, Prefazione alla ristampa anastatica delle opere di Tommaso Bartoletti, Il Santuario Atessano , Napoli 1835 ; Biografia degli Uomini Illustri Atessani, Napoli 1836. Casa ed. Opera , Chieti 2006 . Si segnalano inoltre numerosi articoli di Scienza e Storia dell'alimentazione apparsi dal 2004 al 2006 sull'importante periodico Il Segnaposto edito a Chieti Scalo
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